Mämmi – tradycyjny wielkanocny deser fiński

Na wielkanocny stół proponujemy dodać tradycyjny fiński deser Mämmi, smakiem przypominający powidła śliwkowe. Jest bardzo słodki sam w sobie, a dodatkowo podaje się go z cukrem, śmietaną i czasem z owocami.

W Finlandii, w czasie świąt Wielkanocy,  Mämmi można kupić w każdym sklepie, a my zachęcamy do samodzielnego przyrządzenia tego niezwykłego deseru.

Z Mämmi wiąże się ciekawa anegdota – gdy po drugiej wojnie światowej pewien zagraniczny obserwator podróżował po Finlandii w celu określenia potrzeb jej mieszkańców i aby ustalić zakres pomocy żywieniowej dla zniszczonego wojną kraju, przyszło mu spędzić święta Wielkanocne w domu zwyczajnej, wiejskiej rodziny. Podczas obiadu, po głównym daniu, na stole pojawiło się Mämmi. Sam widok spowodował, że ów obserwator odjechał w pośpiechu do najbliższego miasta i nadał telegram o treści: „potrzebna natychmiastowa pomoc – ludzie tutaj jedzą coś co już raz zostało zjedzone”.

O Mämmi trzeba rzeczywiście koniecznie powiedzieć, że smakuje tak dobrze jak źle wygląda :)

Mämmi - tradycyjny wielkanocny deser fiński (źródło zdjęcia: Wikipedia)

Mämmi - tradycyjny wielkanocny deser fiński (źródło zdjęcia: Wikipedia)

 

Do przygotowania Mämmi potrzebne są następujące składniki:
3,5 litra wody
1 kg mąki żytniej
1/4 kg słodu żytniego
2 łyżki syropu
2 łyżeczki soli
2 łyżki skórki pomarańczowej

Naczynie do przygotowania Mämmi powinno mieć grube dno.

Sposób przygotowania:
1,5 litra wody należy podgrzać do około 60 stopni Celsjusza. Dodawać stopniowo mąkę żytnią i słód i mieszać aż do osiągnięcia rzadkiej konsystencji i dopiero wtedy dodać więcej mąki i słodu. Pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę.

Następnie podgrzać i powoli dodać kolejny litr wody, mąkę i słód, dbając o zachowanie konsystencji i zostawić na kolejną godzinę.

W trzecim podejściu, po ponownym podgrzaniu, dodać resztę wody, mąki żytniej i słodu i znowu pozostawić w ciepłym miejscu.

Po godzinie, doprowadzić potrawę do wrzenia, dodać sól, skórkę pomarańczy i syrop. Gotować przez pół godziny regularnie mieszając, aby się nie przypaliło.

Przed przełożeniem do miseczek (tradycyjnie powinny one być z drewna brzozowego) Mämmi należy energicznie ubić (np. drewnianą łyżką) aby rozdzielić je na mniejsze, choć dość sztywne kawałki.

Podawać z cukrem, śmietaną, owocami.
Warto pamiętać, że z każdym podgrzaniem Mämmi jest coraz lepsze!

Smacznego!

Spokojnych Świąt Wielkiej Nocy życzy
Zespół FDPL

 

Podziel się na:
  • Facebook
  • Śledzik
  • Wykop
  • Blip
  • Digg
  • del.icio.us
  • Flaker
  • Gadu-Gadu Live
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • Live
  • MySpace
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter

Informacje o FDPL

Najlepszy sposób na dom ! FDPL - dystrybutor energooszczędnych domów modułowych fińskiej marki OMAtalo.
Ten wpis został opublikowany w kategorii Finlandia i oznaczony tagami , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


*

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>